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Ora cá vai a primeira...!

cozinhado por Peixe Frito, em 03.01.18

Ah pois é! Primeira partilha de receita do ano. Ironicamente não é vegetariana eheh Porém, uma receita que ao tempo queria experimentar e ainda não tinha feito. Aparte de não ter tirado fotos - desculpem os leitores (se existem) mas eu não tenho grandes tendências de andar de máquina fotográfica ou telemóvel em punho a tirar fotos a mim ou a tudo que se mexa ou a tudo o que faço - irei ter esse factor em consideração no próximo(s) post(s). Assim sendo, a foto é mesmo roubada do site onde fui tirar/inspirar a receita.

salmao-34.jpg

 E tomara a mim, conseguir cozinhar algo com ar tão esplêndido e digno de ser emoldurado!

Qual a receita? Já devem estar vocês a bufar.

Pois, é assim. A receita é Salmão com molho de soja.

Nada podia ser tão básico e simples do que esta receita. Até um preguiçoso se mexe para a fazer.

 

Ingredientes:

- Lombos de Salmão (eu usei daqueles lombinhos congelados que descongelei previamente)

- 1 colher de sopa de molho de soja

- 1 colher de sopa de açúcar mascavado ou amarelo (usei amarelo. Só depois de tudo feito é que encontrei o mascavado a espreitar lá na prateleira)

- 1 colher de sopa de óleo vegetal (azeite foi o que usei. na próxima, sésamo)

- Cebolinho a gosto

- Orégão a gosto

- uma pitadinha de sal (com o molho de soja até não convém exagerar)

- Água q.b. (um pouquinho mesmo só para não tornar o molho de soja tão intenso)

 

Colocar as postas de salmão a marinar no molho feito com o molho de soja, óleo vegetal, açúcar, ervas aromáticas, sal e água, durante duas horas.

Agora, das duas uma: ou grelham o salmão depois de marinado ou colocam no forno a assar (180ºC) durante uns 10 minutos, envolto em papel vegetal, também sem a marinada. Um embrulhinho catita, colocamos num recipiente de ir ao forno e lá vai ele assar.

Podem adicionar espargos para assarem em conjunto com o salmão, por exemplo.

A acompanhar, eu fiz massa com o intuito de desfiar o salmão e misturar na massa, sem grandes coisas.

 

Obs.: Como tudo, há variantes da receita. Aliás a acima é uma variante minha eheh

Nas ervas aromáticas podem por alecrim e pimentas, se preferirem. E adicionar sumo de meio limão e sumo de meia laranja, à marinada, retirando a água.

Ter sempre em mente que o salmão é um peixe rico e "godinho", mas passa do ponto com facilidade ou se a posta for muito grossa, pode enjoar, pelo que limão é sempre boa aposta para cortar precisamente essa gordurita do bichito.

Bom proveito!

 

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4 comentários

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De Caravaggio a 16.01.2018 às 02:55

Fiquei cheio de traça...fome.
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De Peixe Frito a 17.01.2018 às 12:13

Vê lá. Fala-se com o mestre cuca e arranja-se uma postinha para trincares :D

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